For gartnere er brennesle bare et irriterende ugress. For healere (og tilhengere) er den et naturlig middel som fungerer godt mot mange sykdommer. Siden antikken har den blitt brukt til å behandle anemi, fordøyelsesbesvær og diabetes.
Stem i avstemningen om oppskrifter og vinn!
Lukk
Den tradisjonelle leseravstemningen er tilbake. Stem på ditt favorittselskap, så er du med i trekningen av verdifulle premier.
Klorofyll, som er skjult i de duskede bladene, ble brukt til å lege sår og kutt i huden på grunn av de betennelsesdempende egenskapene. Brennesle ble også brukt som førstehjelp ved betennelser i luftveiene eller blæren… Og de mer hardbarkede plukket denne «brenneslen» for å få «pisk» mot leddsmerter…
Forfatteren av videoen Cookingfordads viser deg hvordan du lager mat med brennesle. Mer på YouTube.com.
Kilde.
Dødsindikator
Brennesle spilte også en rolle i folkelig overtro. Det ble sagt at den kunne drive bort onde ånder og hekser. Derfor ble den lagt i fôret til kveg for å holde dem friske i lang tid… Bøndene pleide å begrave planten i nypløyde åkre for å beskytte dem mot larver og lumske fugler som ødela avlingene.
Interessant nok brukte forfedrene den også som en dødsindikator. For lenge siden, når man var usikker på om en person var død, la man ferske brennesler på huden. Så snart huden ble rød ved kontakt med brenneslen, var det åpenbart at personen fortsatt var i live…
I dag er overtro med brennesle ikke så aktuelt lenger, men planten spiller uansett en rolle i livene våre. Med stigende priser på mat og medisiner er det stadig flere som benytter seg av brenneslenes næringspotensial. Bli en av dem og unn deg selv et godt og sunt måltid nesten gratis…
Brenneslesuppe
Hvorfor spise den: Den gir deg en porsjon jern, og i tillegg er den forfriskende og deilig!
Tilberedning. Skjær alt i terninger og stek i en panne. Hell deretter 500 ml grønnsaksbuljong over blandingen og kok til grønnsakene er myke. I mellomtiden vasker du 200 g unge brennesler og hakker dem fint.
Bruk bare de øverste skuddene når du bearbeider brenneslene, og kast alle de seige delene uten unnskyldning. Legg brenneslene i buljongen og kok opp. Blend til slutt suppen med en stavmikser og smak til med salt etter behov. Server med litt kremfløte (33 %) og ristede solsikkekjerner.
Brennesle-spinat
Hvorfor spise det. Og det er helt gratis.
Tilberedning. Tøm dem og skjær dem i biter. Stek 1 hakket løk, neslemassen og til slutt 3 knuste hvitløksfedd i en panne.
Krydre spinaten med salt og pepper og rør til slutt inn 2 hele, sammenpiskede egg for å gjøre den tykkere. Hvis du synes spinaten er for tynn, kan du også tilsette litt brødsmuler. Brennesle-spinat passer utmerket til pasta, kjøtt eller «bare sånn» til poteter.
Lynfylling
Hvorfor spise det? Dessuten er det mettende og billig.
Tilberedning. Tilsett 250 g hakket svinekjøtt, 3 eggeplommer og hakket brennesle i blandingen. Krydre blandingen med salt, pepper og en klype muskatnøtt.
Tilsett til slutt snøen som du tidligere har pisket av de tre eggehvitene. Legg fyllet lagvis i en ildfast form og stek ved 170 °C i ca. 30 minutter. Fyllet er deilig både varmt og kaldt!
Kilder: www.novinky.cz,
