Hjemmelagde gnocchi. Alle kan lage dem, og de smaker nydelig

Oppdag magien ved hjemmelaget mat med vår gnocchi-oppskrift. Denne italienske pastaen er enkel å tilberede og er et utmerket valg for en rask og velsmakende lunsj eller middag. Tilbered gnocchi med en tradisjonell saus eller bare nyt den med smør og parmesanost!

Selv om du kan finne ferdige gnocchi i alle supermarkeder, har hjemmelaget gnocchi en umiskjennelig smak. Du kan servere dem med din favorittsaus, men de er også fantastiske med bare smeltet smør og parmesan. Gnocchi (uttales ňoki]), er uløselig knyttet til det italienske kjøkken og kan serveres med alle slags sauser – fra lett tomatsaus til fyldig fløte eller ost. Gnocchi er også nydelige bare dryppet med smeltet smør og drysset med parmesanost. Du kan også servere dem som tilbehør til typiske slovakiske retter, der de er en god erstatning for potetboller. De grunnleggende ingrediensene er de samme – poteter, mel, egg og salt, men oppskriften er litt annerledes. En av fordelene er deres raske tilberedning – i kokende vann er de klare på ikke mer enn 5 minutter. Du kan også bruke lokale oster eller grønnsaker som fyll for å gi retten en spesiell karakter.

Hjemmelagde potetgnocchi

Tilberedning: 60 minutter

• 1 kg kokte poteter av type C
• 250-300 g vanlig mel
• 1 egg
• salt

Tilberedning:

1. Vask potetene grundig, legg dem og skallet i en gryte med kaldt vann. Kok til de er myke, ca. 30 minutter, nøyaktig koketid avhenger av størrelsen på potetene. Test ved å stikke en gaffel i en av potetene – så lenge piggene glir lett gjennom til midten, er de ferdige.
2. Skrell de fortsatt varme potetene og press dem gjennom en potetpresse ned i en bolle – gjerne to ganger. La dem deretter avkjøles.
3. Kok opp vann i en større gryte.
4. Tilsett 200 g mel, en større klype salt og sammenpisket egg til potetene. Bearbeid blandingen til den er glatt, og tilsett mer mel etter behov, men jo mindre du bruker, desto bedre. Jobb raskt – lang elting gjør ikke deigen godt, og gnocchiene kan bli for harde.
5. Form deigen til fingertykke sylindere på et melet bord.
6. Skjær rullene i like store biter og trykk lett med en gaffel.
7. Legg gnocchiene i saltet, kokende vann og kok i ca. 5 minutter til de flyter.
8. Ta dem opp av vannet med en skje, la dem renne av og server.