Den er ideell til gryterett: lag denne høstlige oppskriften med argentinsk smak og spis som en konge.
Gryteretten er en typisk argentinsk matrett, som oppsto på landsbygda og deretter ble populær i hele landet. Den har fått sitt navn fordi den ble tilberedt i den klassiske, svarte trebeinte gryten som ble hengt bak på kjerrene, og som man brukte til å lage gryteretter på landet. Det er vanlig å servere denne symbolske retten på nasjonale høytider, men den er så god at man kan nyte den når som helst.
I sin opprinnelse, på carrero stew ble laget av de ingrediensene som var for hånden, som regel kjøtt i form av charqui og poteter, bønner eller andre tilgjengelige grønnsaker. Etter hvert som vognen kjørte langs veiene, samlet landarbeiderne inn de produktene som senere skulle havne i gryten.Ordtaket lød: «Todo bicho que camina va a parar a la morocha (olla negra)». Med tiden ble retten endret, og i dag tilberedes den vanligvis med ulike grønnsaker og kjøttstykker. Noen tilsetter til og med nudler, mens andre foretrekker å klare seg uten denne maten og prøver å holde retten så nær den klassiske landretten som mulig.
Denne deilige, mettende og næringsrike retten er veldig enkel og lett å tilberede. Det tar litt tid å lage den, men det er absolutt verdt det. Faktum er at det bare er den langsomme tilberedningen som gjør at smakene fra ingrediensene i denne typen gryterett blandes og forsterker hverandre: Resultatet er en carrero gryterett som vil få folk til å snakke, og du vil ikke kunne slutte å spise den. Oppdag oppskriften trinn for trinn, og husk at dette bare er en veiledning, for i dette tradisjonelle gaucho-måltidet kan du bytte ut grønnsakene med dem du liker best, eller legge til andre; det samme gjelder kjøttstykket.
Ingredienser
- 1 hakket løk
- 2 tomater i terninger
- 500 gram roastbiff i terninger
- 1 gulrot i mynter
- 1 potet i terninger
- 1 søtpotet i terninger
- 2 mais i skiver
- 2 liter buljong
- 500 g suppenudler
- Krydder: salt, pepper, malt chili, oregano og paprika
Utdyping
- Hakk løken. Skjær poteter og søtpoteter i små terninger og gulrøtter og mais i skiver. Skjær tomatene i terninger.
- Skjær kjøttet i små biter og stek det i en panne med olje til det er brunt.
- Ta opp kjøttet og sauter løken. Tilsett deretter kjøttet, tomat og gulrot. Sautér videre.
- Tilsett buljong slik at det dekker maten. Smak til med salt og pepper og krydder. Tilsett nudlene.
- Kok på svak varme i 45 minutter. Rør om nå og da. Tilsett kraft om nødvendig. Tilsett poteter og søtpoteter. Når det koker opp igjen, tilsett maisen. Tilsett mer kraft om nødvendig.
God fornøyelse med denne fantastiske og smakfulle gryterett carrero.
